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LES RECETTES DE BRIGET !
Alala quelle week-end ! J’ai bossé, j’ai reçu du monde et j’ai soigné ma jument! Essayez donc de faire tenir un postérieur dans un seau rempli d’eau et de javel pendant un quart d’heure !!! Bon, j’y suis arrivé, hein, mais c’est ne fut pas sans mal ! Elle pèse 65O kg, les bras m’en sont tombés ! Mais c’est une gentille bête ! Alors ayé, ayé, je vais être ‘maman’ !!! Siiiiiiiiiiiiii ! Là, c’est parfaitement sûre, elle attend un poulain pour le mois de Mai ! Youpiiiiiiiiiiiii !!!! Bon, après cette exubérance de joie, n’est ce pas, revenons à nos oignons, mon polar ! C’est ne vraiment pas facile. J’ai mis les personnages en place et je m’applique. J’écris chaque soir un peu, je reprends le lendemain, j’enlève, je rajoute, bref, pas évident ! Au boulot, quand une idée me vient, je la tape vite sur Word et je mets sur disquette. Je vis avec mes personnages !!! Si, si… ! Je commence aussi à me documenter….Tache barbante. Je regarde que rarement la télé et hier, ça m’a pris, j’ai fait une connerie, j’ai regardé The Ring. Heureusement Cy était là ! Revenue de son déplacement a Lyon ! C’était marqué interdit au moins de 12 ans, alors, hein, vu que j’avais entendu parler de ce film, pourquoi ne pas regarder ! Ah la vache la frousse que j’ai eu, ah la vache ! Ce matin j’ai jeté encore un regard méfiant à ma télé, pourvue qu’aucune monstre n’en sort !Brrrrrrrrrrrrr ! Pour mon polar j’ai aussi du mal par moments. Difficile à imaginer des scènes ignobles, malgré que j’aie lu Stephen King quand j’étais plus jeune ! Et des tas d’autres conneries. J’aurais du écrire une histoire romantique…. Bref, je verrais, si ça me prend trop la tête, je décroche. Ne pas Mary Higgins Clark qui veut ! Chose promis, chose du, ( pour ma Destinée… !) Voici donc un menu pour débutants qui veulent gâter leur Chérie ou leurs invites !
Il faut pour 4 personnes :
Entrée :
2 Magrets de canard crus ( Supermarché) Salade verte toute prête mélangé(plus jolie) ou n’importe 1 petit morceau de parmesan entier( ou en sachet à défaut ) 1 citron ( ou du jus de citron tout prêt) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive( ou n’importe, je préfère à l’olive)
Plat principal :
1 gros filet de saumon cru sans arrêtes avec sa peau ! ( 0.600 kg environ) 7 tomates 2 oignons
Plus de salade, déjà mangé en entrée, mais un seul bon fromage bien coulant. Je prends souvent du Brie de Meaux.
Dessert
Compote de pêches à la cannelle( glace vanille et chantilly en option !) Environ 10 pêches bien mures.
Vin : Vin blanc, Pouilly ou Sancerre( sinon un Côte du Rhône rouge, passe partout !)
Timing : La vieille couper les pêches en quartiers et les peler. Mettre dans une casserole avec 3 cueilleres à soupe de sucre semoule. Laisser cuire 20 min feu doux. Normalement vous allez avoir un peu de jus, sinon rajouter un peu d’eau. Touiller un peu, en laissant des morceaux. Faire refroidir dans un joli bol. Avant de vous coucher saupoudrer toute la surface de cannelle, mélanger !
Vos invités arrivent vers 20h. 7h mettre la table, préparer les apéros. 7h15 couper les magrets en fines tranches. 7h25 mélanger le jus d’un citron et l’huile dans un bol. Sortire un plat…plat et badigeonner la surface. Etaler les magrets un à un et rébadigeonner. 7h35 Sortir le saumon et les tomates. Dans un plat qui va au four mettre un peu d’huile d’olive, les tomates coupé en tranches et la moitié des oignons, mettre pardessus le filet, arroser le filet d’huile, y déposer quelques tranches de tomates et rondelles d’oignon. Mettre de coté. 7h45 préparer une vinaigrette pour la salade dans un saladier. 7h50 tourner les filets de magret de canard. Ils ont changé de couleur, c’est normal, c’est la ‘cuisson à cru’.
Filer dans la salle de bains et se faire belle. Laisser le Chérie recevoir les premières arrivantes éventuelles. Bon, tout est prêt. Tout dépend du temps que vous vous prenez pour l’apéro. Sachant que le saumon cuit au four met 20m environ et a 7°, préchauffé votre four, une fois que tous sont servis pour l’apéro! Détendu, discutez. Une bonne maîtresse de maison se doit de rester avec ses invités ! Eclipsez-vous au bon moment. Prenez 4 petites assiettes. Mettez la salade dans le saladier et tournez. Déposez sur chaque assiette un petit tas. Posez autour en éventail les magrets ( avec le gras.. !) Coupez des petits copeaux de parmesan sur les magrets(ou saupoudrez avec le sachet) Mettre le pain. Enfourner le saumon. Regarder l’heure !!! Priez tous à table…5min…déposer les assiettes devant chaque invité. Soufflez. Cool ! Mangez de bon cœur et ne rougissez pas quand tous se régalent. Débarrassez et mettez des grandes assiettes ainsi qu’un sous plat. Vérifiez la cuisson du saumon. Normalement il se sert légèrement rosé. De toute ma vie je n’ai eu qu’une personne qui me le réclamait ainsi, l’emerdeur ! Donc piquer le saumon, il doit être cuit si vous voyez un jus clair sortir. Amener le plat a table. Découper en parts et servir à tour de rôle avec un peu de tomates. ( Ceux qui veulent saler le peuvent. Je ne sal jamais, car cela rends le produit, viandes etc dur.) Bon, après c’est fastoche, je vous laisse faire ! Bon appétit et bonne soirée !
by herself SEPTEMBRE 2004
Ecrit par brigetjones30, le Mercredi 22 Septembre 2004, 11:14 dans la rubrique "VÉCU ".
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